ミートローフの鱈版
鱈のローフ
ミートローフの鱈版
鱈の身（ゆでて骨をとったもの） 3カップ
パン粉 2カップ
卵 2個
ガーリックパウダー 少々
鱈のゆで汁または牛乳 適宜
植物油またはバター 適宜
鱈はひたひたの水でゆでて、骨をていねいにとる。（鱈の骨はけっこう固いので注意） ボールに鱈の身を入れ、軽くほぐし、卵・ガーリックパウダーを混ぜる。パン粉を加え、パサパサしているようならゆで汁か牛乳を少しずつ加えて、ちょうどハンバーグの焼く前のようなもっちりした状態にする。（うちでは、ミキサーで全部混ぜてます）ミートローフ型に油かバターを塗り、鱈ミックスをしっかり詰め、オーブンで40分ほど、中まで火が通るまで焼く。
レストランを経営する知人から、お店で出すフィッシュ・アンド・チップス用の鱈の断ち落しの部分を大量にもらったので考えついたメニューです。調味料を工夫すれば人間用になるんじゃないでしょうか。
スライスしてご飯として与えたり、小さく切って訓練のご褒美として使ったりしています。
こちらの人は、日本人のように魚をすみずみまで利用しないで、ホントに見てると「もったいない！」と思わず叫びたくなるくらい豪快に断ち落しを捨ててしまいます。鮭の皮なんかもビリリとむいて、ポイ。魚好きな日本人なら、魚屋のゴミ箱一つもらえばリッチな夕食ができるかも（笑）
（2002年9月6日）
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