BBQディナー

「ぼくだってたまには、パパとママが食べるものを食べたいよ」BBQパーティーを楽しむTABIママたちをうらめしそうに上目づかいで見るTABI。そんなTABIのために考えたレシピです。人間と同じものをあげるわけにいかないので、調味料を変えて料理し、パティオでみんなと一緒にご飯を楽しませてあげます。パパ・ママ用レシピも掲載。

パパ・ママ用(4人分)
舌平目の切り身4枚
マリネ液・・・ 白ワイン(ドライ)1/2カップ
        レモン汁1/2カップ
        粗びき黒こしょう少々
        オリーブオイル1/2カップ
        生のローズマリー大さじ3
        生のパセリ大さじ2
        レモンの皮すりおろし小さじ2
ゆでとうもろこし4本
サラダグリーン(レタス、パセリ、セロリ、チコリなど)サラダボール一杯
トマト大1個
ドレッシング 

TABI用
舌平目の切り身1枚
全粒粉のパン2枚
肉汁(牛骨などでとったスープ)1/4カップ
パルメザンチーズ少々

サラダグリーンは手でちぎり、くし型に切ったトマトとともにボールに入れて冷蔵庫で冷 やしておく。

舌平目4枚はマリネ液に30分以上つけこむ。二重にしたアルミホイルに包み、数カ所ホイルに穴をあける。TABI用舌平目は、二重にしたホイルの内側にうすくオリーブオイルを塗って包み、同様にホイルに穴をあける。

バーベキューグリルにのせ、焦がさない程度に焼く。(グリルによって時間を調節してください)

パパ・ママ用は、それぞれ舌平目を皿にとり、ゆでとうもろこしをそえる。サラダにドレッシングをかけてテーブルへ。冷たいビールやワインと一緒にどうぞ。

TABI用は、パンをちぎって餌皿に入れ、肉汁でしめらせる。その上に焼けた舌平目をほぐしてのせ、パルメザンチーズをふりかける。

(2000年11月26日)

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